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| Gastronomie champardennaise | |
 Des huitres au champagne | |
| Informations | |
| Pays |  France |
|---|---|
| Région | Champagne-Ardenne |
| Incontournables | * |
| Localisation | |
| | |
La gastronomie champardennaise est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir de la région de Champagne-Ardenne qui constitue la majeure partie de l'ancienne province de Champagne en France.
- Départements: Ardennes - Aube - Marne - Haute-Marne
Classement
[modifier | modifier le wikicode]Informations: Evaluation et classement pour l'identification, la qualité et l'origine de produits agro-alimentaires.
- Appellation d'origine contrôlée (AOC).
- Appellation d'origine protégée (AOP).
- Indication géographique protégée (IGP).
- Spécialité traditionnelle garantie (STG).
- Agriculture Biologique (AB).
- Label Rouge.
- On retrouve fréquemment des productions signalées sur plusieurs régions. C'est pourquoi vous retrouverez par exemple: le Brie de Meaux, le Champagne, l'Agneau de Sisteron, etc... sur plusieurs pages de Gastronomies régionales correspondantes aux limites de l'Appellation concernée.
Charcuteries et viandes
[modifier | modifier le wikicode]Produits AOC - AOP - IGP
[modifier | modifier le wikicode]- Boudin blanc de Rethel IGP (2001). charcuterie à la poitrine de porc
- Jambon sec des Ardennes ou Noix de jambon sec des Ardennes IGP (2015).
- Volailles de Bourgogne IGP.
- Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge.
- Volailles du plateau de Langres IGP.
Autres produits
[modifier | modifier le wikicode]- Andouillette de Troyes. charcuterie pur porc, jamais fumée, pouvant avoir le diplôme de l'AAAAA.
Condiments, herbes, huiles et légumes
[modifier | modifier le wikicode]Plats préparés et/ou spécialités
[modifier | modifier le wikicode]Poissons, fruits de mer, crustacés et mollusques
[modifier | modifier le wikicode]Fromages et laitages
[modifier | modifier le wikicode]Produits AOC - AOP - IGP
[modifier | modifier le wikicode]- Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996).
- Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009).
- Brillat-Savarin IGP (2017).
- Chaource AOC (1970) - AOP (1996).
- Emmental français Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979).
- Epoisses AOC (1991) - AOP (1996).
- Gruyère AOC (2012) - IGP (2013).
- Langres AOC (1991) - AOP (2009).
- Soumaintrain IGP (2016).
Autres produits
[modifier | modifier le wikicode]Pains, desserts fruits, confitures, confiseries et douceurs
[modifier | modifier le wikicode]Pains
[modifier | modifier le wikicode]Desserts
[modifier | modifier le wikicode]Fruits et confitures
[modifier | modifier le wikicode]Confiseries
[modifier | modifier le wikicode]Boissons, vins et spiritueux
[modifier | modifier le wikicode]- Attention pour les boissons alcoolisées: l'abus dudit alcool est dangereux, donc à ne consommer et boire qu'avec modération.
Eaux
[modifier | modifier le wikicode]Boissons diverses
[modifier | modifier le wikicode]Apéritifs, digestifs, liqueurs et spiritueux
[modifier | modifier le wikicode]Vins
[modifier | modifier le wikicode]- Vignoble de Champagne (En partie en Picardie). Dont des Côte des blancs, Côte des Bar, Montagne de Reims et vallée de la Marne.
- Maisons de Champagne. Noms et propriétaires des marques de Champagne.
Gastronomie des environs
[modifier | modifier le wikicode]Et n'oubliez pas que chaque région a ses spécialités !
- Gastronomie du Nord de la France:
- Gastronomie de l'Est de la France:
- Gastronomie de l'Ouest de la France:
- Gastronomie du Centre-Est de la France:
- Gastronomie du Sud et Sud-Est de la France:
- Gastronomie du Sud-Ouest de la France:
