Ce département est composé de paysages très variés. L'est est composé d'étangs littoraux ainsi que de stations balnéaires, on y trouve également la ville de
Narbonne et son patrimoine antique et le vignoble de Fitou. Le
massif des Corbières, au centre du département, présente des paysages de vignobles et de garrigues, le centre de ce massif est une région reculée ou l'on trouve de châteaux châteaux et abbayes de l'époque médiévale. Au nord la
montagne Noire est un massif de moyenne montagne, la ville de
Carcassonne est sa cité médiévale est située à proximité. Enfin, au sud-ouest du département le
plateau de Sault est une région de montagne enneigée en hiver, il est possible d'y pratiquer des activités de montagne comme la randonnée ou le ski de fond.