Pensacola è soprannominata "La città delle cinque bandiere". Solo la Camera di Commercio di Pensacola usa effettivamente questo nome, ma è un modo comodo e abbreviato per descrivere la storia della città. Negli ultimi 450 anni, Pensacola è appartenuta a cinque nazioni: Spagna, Francia, Regno Unito, Stati Uniti e Stati Confederati. È stata anche abitata da diverse tribù di nativi americani, ma gli slogan pubblicitari non sembrano mai includerle.

Quando gli indiani Panzacola arrivarono a Pensacola migliaia di anni fa, trovarono foreste di pini secolari, ricoperte da enormi pini così grandi che ci volevano due o tre uomini per avvolgerne il tronco. Questi alberi fornivano così tanta ombra che non c'era quasi sottobosco sul suolo della foresta, e attraversare i boschi era facile. Poiché nelle foreste di pini non si trova molto cibo, le tribù tendevano a vivere vicino all'acqua, dove la pesca era abbondante. Non si sa molto di questi primi abitanti della zona: hanno lasciato pochi manufatti e tutte le tribù che vivevano a Pensacola prima della colonizzazione europea si sono estinte.

La colonizzazione europea iniziò con gli spagnoli: Juan Ponce de León (famoso per la Fontana della Giovinezza) avvistò la zona per primo, e in seguito gli esploratori spagnoli rimasero affascinati dalla baia ben protetta e dalle acque profonde. Raccomandarono l'insediamento e, nel 1559, Tristán de Luna y Arellano arrivò nella baia e fondò il primo insediamento europeo negli Stati Uniti. Lo chiamò... Puerto de Santa Maria. Fallì miseramente. Mandò i suoi uomini in inutili missioni di esplorazione nelle desolate foreste di pini, perse tutte le sue navi in ​​un uragano (con le provviste ancora a bordo!) e fu così incapace e poco ispirato che i suoi uomini si ammutinarono. Sopravvisse grazie all'intervento dei missionari cattolici in città, ma, una volta arrivate le navi spagnole pochi mesi dopo, gli spagnoli rimasti abbandonarono rapidamente l'insediamento.

La Spagna non tornò fino al 1698. Aveva riscoperto la baia cinque anni prima durante una spedizione cartografica. Poiché la baia era ancora un porto invitante e sul vicino fiume Blackwater c'erano molti pini secolari perfetti per la costruzione navale, la Spagna decise di ripopolarla. Questa volta, l'insediamento fu chiamato Bahía Santa María de Filipina. Non ancora Pensacola! Tuttavia, il nome "Panzacola" era scritto sulle mappe degli esploratori della zona e stava iniziando ad acquisire un uso informale. L'insediamento era povero, piccolo, popolato principalmente da prigionieri e subì molte sconfitte.

Nel 1719, la Francia, guidata dal governatore della Louisiana francese, conquistò Pensacola agli spagnoli allo scoppio della Guerra della Quadruplice Alleanza. Non ci fu quasi nessuna resistenza da parte di Pensacola: nessuno si era preoccupato di dire ai pensacoliani che erano in guerra! La città, confusa, accolse i francesi a braccia aperte, aspettandosi che le navi provenienti da Mobile scambiassero rifornimenti, non proiettili. Dopo aver preso il controllo, non fecero molto per la città. I ​​francesi incendiarono Pensacola durante la ritirata nel 1722, e gli spagnoli ripresero il controllo della città (saccheggiata e carbonizzata)...

Fino al 1763, quando la Gran Bretagna ottenne la Florida dagli spagnoli come concessione dopo la Guerra franco-indiana/Guerra dei sette anni. In cambio, alla Spagna fu permesso di tenere Cuba e le fu data anche la Louisiana in dono dai francesi, in cambio del loro aiuto durante la guerra. Non male come scambio. La Gran Bretagna era orgogliosa della sua nuova città e si impegnò molto per migliorarla. Fu dichiarata capitale della nuova colonia della Florida occidentale britannica e costruì la maggior parte delle strade del centro di Pensacola che sono ancora utilizzate oggi.

Questo periodo di prosperità britannica non durò a lungo, tuttavia, perché nel 1781 la Spagna riconquistò Pensacola, insieme al resto della Florida, alleandosi con gli Stati Uniti nella Guerra d'Indipendenza Americana. Bernardo de Gálvez, generale della Louisiana spagnola, ebbe un ruolo determinante nella conquista della città durante la Battaglia di Pensacola. Quando il comandante della flotta spagnola perse una nave e si rifiutò di inviarne altre nella baia di Pensacola, Gálvez usò i suoi poteri di governatore per requisire una delle navi della Louisiana e la fece entrare personalmente nel porto, sotto il costante fuoco dei cannoni britannici. Le altre navi della flotta la seguirono presto, un po' evirate, si immagina. Con la Florida ora sotto il controllo spagnolo, la Spagna controllava tutta la costa del Golfo e parti del fiume Mississippi, il che causò un forte malcontento tra i coloni statunitensi nel sud. Volevano l'accesso all'acqua e la loro agitazione per un porto marittimo alla fine ispirò un giovane generale di nome Andrew Jackson. Nel 1821, Jackson riuscì finalmente a conquistare Pensacola e la Florida per la quarta e ultima volta: ora erano di proprietà degli Stati Uniti d'America. Il Trattato Adams-Onís rese ufficiale l'acquisizione, cedendo Pensacola e tutta la Florida spagnola agli americani. Questo fu un vantaggio per il Mississippi e l'Alabama, che finalmente ottennero l'accesso al mare. Non fu altrettanto positivo per il generale Jackson, che fu nominato governatore della Florida, un incarico che odiava, e che in seguito abbandonò. A quel tempo, Pensacola era diventata la città più grande della Florida e uno dei porti più importanti della costa del Golfo. Nel 1845 il territorio divenne il 27° degli Stati Uniti. Gli Stati Uniti investirono molto in Florida, costruendo forti e rafforzando la presenza militare. Costruirono cantieri navali, che cento anni dopo sarebbero diventati la Stazione Aeronavale (NAS) di Pensacola.

Nel 1861 la Florida si separò dagli Stati Uniti per unirsi agli Stati Confederati d'America. Per quattro anni, la Florida combatté con il Sud nell'ambito della Guerra Civile Americana. Contrariamente alle aspettative iniziali, questa guerra non finì bene per il Sud. Ancor peggio per Pensacola, la Confederazione distrusse da sola l'economia della città. Il colonnello confederato John Beard, temendo che le truppe dell'Unione conquistassero Pensacola, ordinò ai suoi uomini di "distruggere ogni metro di legname, tutte le segherie, le barche, ecc.", insieme a qualsiasi altra cosa potesse essere utile al "nemico". L'economia della città non si riprese mai completamente.

Penscola tornò agli Stati Uniti nel 1865, dando inizio a un lungo declino per la città. L'industria del legname iniziò a riprendersi, ma negli anni '30 ogni albero secolare della Florida nordoccidentale era stato abbattuto, lasciando solo piccoli pini appena piantati. La baia di Pensacola, l'unica ragione d'essere della città, non era in grado di ospitare navi moderne, che richiedevano acque più profonde. Il consiglio comunale si rifiutò di dragare la baia per aumentare la profondità delle acque e il porto si ridusse quasi a nulla. La maggior parte delle navi si trasferì a Mobile, in Alabama.

Oggi, l'esercito è una forza trainante dell'economia di Pensacola. I cantieri navali di Pensacola furono riconvertiti e, nel 1913, divennero la prima base aeronavale degli Stati Uniti. La base aerea di Pensacola ospita i Blue Angels e il Naval Aviation Museum. Tutti gli aviatori navali, a un certo punto della loro carriera, vengono addestrati presso la base aerea di Pensacola. La base impiega oltre 23.000 persone.

• 30.4758-87.19391 Aeroporto Internazionale di Pensacola (IATA: PNS), 2430 Airport Boulevard (8 km a nord del centro città fino all'uscita 5 della I-110. Dalla I-10, proseguire verso sud sulla I-110 (uscita 12 della I-10) fino ad Airport Boulevard (uscita 5 della I-110).), ☎ +1 850 434-1234. Sono disponibili voli diretti per l'aeroporto internazionale di Pensacola da Atlanta, Chicago, Denver, Houston, Dallas-Fort Worth, Washington, dalla Florida meridionale, ecc. con le seguenti compagnie aeree:  
  • American Eagle/American Airlines. Charlotte (CLT), Boston Logan (BOS), Chicago O'Hare (ORD), Dallas/Fort Worth (DFW), Miami (MIA), New York LaGuardia (LGA), Filadelfia (PHL), Washington Reagan. 
  • Delta/Delta Connection. Atlanta (ATL). 
  • Frontier. Denver (DEN). 
  • Silver Airways. Orlando, Tampa. 
  • Southwest Airlines. Chicago Midway, Denver, Kansas City, Dallas Love Field, Houston Hobby, Nashville, Saint Louis. 
  • Spirit Airlines. Orlando, Fort Lauderdale. 
  • United. Houston Bush (IAH); Chicago O'Hare (ORD); Denver (DEN). 

Cliccare qui per l'elenco delle compagnie di taxi (e relative tariffe), autonoleggi e servizi navetta/limousine in aeroporto. L'autobus 63 dell'Escambia County Area Transit (ECAT) serve l'aeroporto dall'ingresso est di Saufley Field (Naval Airbase) a Bellview. I passeggeri possono prendere le linee 31, 43 e 52 presso il vicino Pensacola State College (PSC) Transit Center per raggiungere altre destinazioni con i mezzi pubblici.

L'aeroporto regionale di Mobile (IATA: MOB) si trova a un'ora di auto da Pensacola, in Alabama. Di solito è più costoso che atterrare a Pensacola, ma a volte può far risparmiare un paio di centinaia di dollari sui voli. In genere, qualsiasi volo che richiede uno scalo ad Atlanta sarà più economico a Pensacola; se un volo non richiede uno scalo ad Atlanta, potrebbe essere più economico atterrare a Mobile. Da Mobile, è possibile noleggiare un'auto in aeroporto oppure prendere un autobus Greyhound per arrivare a Pensacola al costo di circa 20 dollari. Per raggiungere la stazione Greyhound tramite il sistema di trasporto pubblico di Mobile, utilizzare la linea 19, che si collega alla linea 1 dell'autobus, che a sua volta si collega alla linea 9 dell'autobus, che vi porterà alla stazione Greyhound.

In auto, Pensacola si trova a circa tre ore a ovest di Tallahassee e tre ore a est di New Orleans tramite la I-10, e tre ore a sud di Montgomery tramite la Highway 29 e la I-65. L'Interstate 10 attraversa Pensacola da est a ovest ed è il modo più semplice per raggiungere la città. Tuttavia, il corridoio della I-10 attraverso il sudest degli Stati Uniti è considerato uno dei tratti stradali più noiosi della nazione: nient'altro che pini per chilometri e chilometri.

La Highway 90 è una strada più piccola che corre parallela alla I-10 e attraversa numerose piccole città. Se non vi dispiace un viaggio un po' più lungo in cambio di panorami migliori, la Highway 90 potrebbe valere la pena. Chi viaggia sulla 90 dovrebbe tenere presente che la strada si biforca a Pensacola; il nome locale del bivio settentrionale della Highway 90 è Nine Mile Road, ed evita per lo più la città. Il bivio meridionale ha molti nomi: Mobile Highway, Cervantes Street e Scenic Highway. È più lunga e attraversa il cuore di Pensacola, ma la vista della baia di Pensacola dalle scogliere lungo la Scenic Highway è una delle più belle della città.

La Highway 29 è un'autostrada rurale che collega Pensacola all'Interstate 65. Se viaggiate verso sud da Pensacola, attraverso l'Alabama, prendere la Highway 29 come scorciatoia dalla I-65 può farvi risparmiare circa due ore. La Highway 29 entra in città come North Palafox Street.

L'Interstate 110 è una diramazione interstatale nord-sud lunga 9,5 km che collega l'I-10 con il centro di Pensacola.

Greyhound, (fermata dell'autobus) 505 West Burgess Road. Greyhound offre un servizio per Pensacola dalla sua vecchia stazione sulla Pensacola Boulevard, segnalata come chiusa definitivamente a marzo 2024. Gli autobus fermano ancora nel parcheggio anteriore per i passeggeri, ma non ci sono pensiline né sedie, solo un parcheggio all'esterno di un edificio chiuso.
La linea Greyhound attraverso Pensacola è est-ovest e percorre la I-10. Chiunque desideri viaggiare verso nord dovrà effettuare un cambio a Mobile, Panama City o Tallahassee. Dalla stazione Greyhound, è disponibile un servizio di autobus urbani da ECAT tramite la linea 50, anche se è necessario raggiungere a piedi Pensacola Boulevard e attraversare la strada trafficata. L'autobus ECAT arriva in direzione sud verso la stazione centrale degli autobus ECAT ogni 30 minuti dopo l'ora, dalle 6:30 alle 19:30. Non prendere la linea 50 ECAT in direzione nord che arriva venti minuti dopo l'ora; l'autobus in direzione nord aggiungerà un'altra ora al tempo di percorrenza. 

Il servizio taxi a Pensacola può essere costoso a causa dei lunghi tempi di percorrenza necessari per spostarsi da un capo all'altro della città. Non aspettatevi di trovare un taxi quando ne avete bisogno, né di fermarne uno; di solito dovrete chiamare la compagnia e aspettarvi un po' di attesa. Alcune stazioni di taxi si trovano nel centro di Pensacola (buona fortuna a trovarle) e in aeroporto. Le tariffe dei taxi sono stabilite da un'ordinanza comunale e sono le seguenti:

• $2 per il primo nono di miglio.
• 0,25¢ per ogni nono di miglio aggiuntivo (2,25 $/miglio).
• 0,50¢ per ogni bagaglio oltre i due bagagli.
• 0,50¢ per ogni passeggero di età superiore a tredici anni.
• 0,50¢ per le corse tra le 21:00 e le 5:00.
• $18/ora per l'attesa

Per ogni corsa in taxi dall'aeroporto regionale di Pensacola è previsto un costo minimo di 11 $, più un supplemento di 1 $ se la tariffa del taxi supera gli 11 $.

• 30.44812-87.216691 zTrip Pensacola, 3434 Martin Luther King Jr Drive, ☎ +1 850-202-0001.  

L'auto è di gran lunga il modo migliore per spostarsi nell'area di Pensacola. Ad eccezione del centro città, che offre parcheggi in strada e alcuni parcheggi multipiano, la maggior parte dei quali a pagamento dalle 9:00 alle 17:00. Il parcheggio in centro è gratuito nei fine settimana, ma potrebbe essere scarso durante gli eventi speciali. Attraversare la città può risultare disorientante per chi guida per la prima volta; alcune delle strade principali hanno nomi diversi, il più noto dei quali è la FL SR 296, che viene anche chiamata Bayou Boulevard, Brent Lane, Beverly Parkway, Michigan Avenue e Saufley Field Road! Inoltre, molte arterie principali presentano curve o diagonali irregolari. Una mappa sarà utile. La I-110 è un'importante autostrada interstatale che attraversa Pensacola da nord a sud e fornisce un'indicazione molto utile per gli spostamenti in città.

Ci sono piste ciclabili in tutta la città lungo la maggior parte delle strade principali, ma non sono facilmente visibili a meno che non vengano effettivamente utilizzate; cercate le piccole corsie ai lati della strada con il simbolo di una bicicletta dipinto sull'asfalto. Il centro di Pensacola è fantastico da visitare in bicicletta, soprattutto la vecchia zona di Seville e il quartiere storico.

Il Mardi Gras a Pensacola è il momento di sfogare la vostra caramella, tingerla di viola e poi marciare per le strade o nei bar per perline scintillanti, moon pie, liquori e divertimento. Non esagerate però! Essendo una destinazione adatta alle famiglie per il Mardi Gras, ubriacarsi eccessivamente e mostrarsi vi costerà una visita della polizia cittadina, il che non vale la pena di qualche "lancio" extra. Inoltre, gli abitanti di Pensacola preferiscono limitare le loro feste al fine settimana, quindi non c'è parata il Mardi Gras. Questa strana programmazione offre un vantaggio unico: potete vedere tutte e tre le parate nell'area di Pensacola durante il fine settimana, per poi recarvi a Mobile o New Orleans per le loro spettacolari e irriverenti parate del Mardi Gras.

• Parata del Krewe of Lafitte (Angolo di Spring Street e Garden Street, a Palafox Place, a Government Street). Ingresso libero. Venerdì prima del Mardi Gras alle 20:00. La parata del Krewe of Lafitte è l'unica parata notturna di Pensacola e passa comodamente davanti alla maggior parte dei bar del centro, il che le conferisce un'atmosfera molto più adulta rispetto alle altre due parate di Pensacola. 
• Grande Parata (Grand Parade) (Angolo di Spring Street e Main Street, verso Garden Street, verso Palafox Street, di nuovo verso Main Street), ☎ +1 850-436-7638, [email protected]. Ingresso libero. Sabato prima del Mardi Gras alle 14:00. Con oltre duecento carri allegorici e oltre centomila spettatori, la Grande Parata è la parata più grande di Pensacola. Data la sua dimensione, Pensacola è un piccolo centro, quindi è consigliabile arrivare presto se si desidera un buon posto lungo il percorso, e si prevede di dover camminare a lungo o pagare il parcheggio. Questa parata è molto popolare tra le famiglie, ma gli adulti possono partecipare al chiassoso after-party, che si tiene ogni anno in un bar diverso al tramonto, dopo la sfilata. 

La parata Krewe of Wrecks, l'ultima delle tre sfilate del Mardi Gras di Pensacola, si tiene alle 14:00 di domenica pomeriggio nella vicina Pensacola Beach.

La stagione dei balli inizia a gennaio e dura fino alle sfilate prima del Mardi Gras, con un'altissima concentrazione di balli incentrati su San Valentino. Questi balli sono un'ottima scusa per... I balli sono una delle raccolte fondi più importanti per le Krewe del Mardi Gras, e alcuni di essi possono essere davvero sontuosi! È un'ottima scusa per vestirsi elegantemente, socializzare, ballare, bere e mangiare. Alcuni di questi balli sono riservati ai soli membri delle Krewe, mentre altri sono aperti al pubblico: il modo migliore per sapere dove e quando è consultare la sezione "Locale" del giornale. Assicuratevi di seguire il dress code, che di solito prevede un abito formale o un costume (suggerimento: più paillettes ci sono sul costume, meglio è). I balli sono sempre riservati ai maggiori di 21 anni.

• Les Petits Enfants Cordova Mall Ball, Cordova Mall, 5100 9th Avenue, ☎ +1 850-416-4660, [email protected]. $50. Un sabato di gennaio. Il ballo del Mardi Gras più popolare di Pensacola è riservato ai primi 2500 acquirenti di biglietti. Include un'asta silenziosa e cibo fornito da alcuni dei migliori ristoranti di Pensacola. Tutto il ricavato sarà devoluto al Sacred Heart Children's Hospital. Cerimonia formale in abito da sera. 

Una bevanda tra le preferite di Pensacola è il Bushwacker. Questa bevanda ghiacciata, a base di Kahlua, rum, cocco e gelato, è più comunemente associata a Pensacola Beach, ma ogni bar della città sa come prepararlo e molti hanno le loro versioni speciali.

Viaggiatori internazionali, quando uscite a bere qualcosa, portate con voi il passaporto. I buttafuori di alcuni bar, in particolare del Seville Quarter, potrebbero non riconoscere una patente di guida internazionale e, dopo averla confiscata come documento d'identità falso, chiameranno la polizia!

• 30.418007-87.2024061 McGuire's Irish Pub, 600 East Gregory Street, ☎ +1 850-433-6789. Cena: $12-25; $5 birra alla spina.. McGuire's, un famoso pub irlandese, è il ristorante più famoso di Pensacola, amato per il suo eccentrico senso dell'umorismo, il coinvolgimento della comunità, la cucina irlandese oltre al cibo da bar, e il suo pluripremiato birrificio interno. La sera, l'intrattenimento dal vivo e la musica possono diventare vivaci. Servono birre alla spina artigianali prodotte in loco, oltre a un bar completo e alcune specialità della casa un po' particolari. Quando avrete finito il loro famigerato Irish Wake, sarete abbastanza ubriachi da poter baciare l'alce imbalsamato e magari anche godervi il concerto dei suonatori di cornamusa! Potrete anche tenere il barattolo di vetro ricordo in cui viene servita la bevanda. I visitatori per la prima volta devono appendere al muro una banconota da un dollaro con il loro nome, una tradizione che ha portato a spendere oltre mezzo milione di dollari per tappezzare pareti e soffitto. Il brunch della domenica è fantastico, con enormi frittate da sei uova, Mimosa illimitate e ottimi prezzi. Consultate la sezione "Eventi e feste" per informazioni sul McGuire's Running Club il martedì sera. 
• 30.401753-87.2778032 World Of Whiskey, 847 North Navy Boulevard, ☎ +1 850-456-2537. Ampia scelta di birre alla spina, oltre al whisky. 
• 30.40976-87.212893 Seville Quarter, 130 East Government Street, ☎ +1 850-434-6211. Un insieme di locali di intrattenimento e ristorazione situato nel centro di Pensacola. Aperto per la prima volta nel 1967, inizialmente con il bar Rosie O'Grady's, da allora si è ampliato fino a includere altri due pub, sale per banchetti, un ristorante raffinato (Lili Marlene's), una sala da biliardo (Fast Eddie's) e una discoteca (Phineas Phogg's). Di sera, il Seville Quarter è un luogo di ritrovo popolare per studenti universitari e militari, uomini e donne. 

• 30.2813-87.518214 Flora-Bama Lounge, 17401 Perdido Key Drive, ☎ +1 850-492-0611, +1 251 980-5118. Situata al confine tra Florida e Alabama, questa istituzione è famosa per l'annuale Mullet Toss, in cui i partecipanti tentano di lanciare un pesce locale, il muggine, oltre il confine. Dopo alcuni uragani disastrosi e il crescente numero di grattacieli che la circondano, la Flora-Bama, nonostante le voci, è ancora in piena attività e offre un ricco programma di eventi. Dalle gare di chili all'intrattenimento musicale e all'annuale bagno a forma di orso polare, questo posto è in una categoria a sé stante! 
• 30.4472-87.227025 Gutter Lounge At Phoenix, 3200 North Palafox Street, ☎ +1 850-438-0700. Il bowling e il cibo fanno parte dell'atmosfera. 
• 30.411239-87.2141396 The Cabaret, 101 South Jefferson Street, ☎ +1 850-607-2020. Lun-Sab 15:00-2:30, Dom 11:00-2:30. Adatto agli LGBT, con intrattenimento dal vivo, piano bar e karaoke due sere a settimana. 

• 30.46853-87.238797 The Drowsy Poet, 86 Brent Lane (estremità ovest del cavalcavia), ☎ +1 850-434-7638. Lun-Ven 5:00-22:00, Sab 8:00-22:00. Tutto in questo caffè indipendente a tema poesia grida "Starbucks", dal logo con il cerchio verde al drive-through, fino alle bevande simili al frappuccino. A differenza di Starbucks, però, tutti i loro chicchi vengono tostati in negozio, sanno come usare la macchina per l'espresso e sono orgogliosi di ogni bevanda che preparano. 
• 30.41816-87.208668 The End of the Line Cafe, 610 East Wright Street, ☎ +1 850-429-0336, [email protected]. Mar-Sab 10:00-22:00, Dom 11:00-17:00. Un bar vegano e bohémien gestito interamente da volontari, dove potrete aspettarvi letture di poesia all'ingresso e libri di Tolstoj in fondo. Il loro caffè è buono, fatto di soia di default; offrono un'ampia selezione di cibo vegano e il loro brunch domenicale, a 7,50 dollari, è un vero affare. Assicuratevi di lasciare la mancia ai dipendenti, altrimenti non vengono pagati! Wi-Fi disponibile e un piccolo internet café all'angolo. 
• Starbucks. Starbucks arrivò a Pensacola nel 1997 con la libreria Barnes and Noble, e gli abitanti di Pensacola ne furono conquistati; ha diverse sedi nella zona nord della città, oltre a due che servono la NAS Pensacola. Il negozio al 5040 di Bayou Boulevard, vicino al Cordova Mall, offre musica dal vivo il sabato sera dalle 18:30 alle 21:30. 

Disponibili nei minimarket, nelle fiere di paese, nei chioschi delle partite di football delle scuole superiori e nei mercati agricoli, le arachidi bollite sono uno spuntino onnipresente a Pensacola. Solitamente a base di arachidi fresche provenienti da fattorie nella parte settentrionale della contea, le arachidi crude vengono bollite in acqua salata fino a diventare morbide al centro. Sono disponibili sia in versione piccante che semplice, e di solito costano solo uno o due dollari a confezione. Se non le avete mai assaggiate prima, aspettatevi di avere un primo impatto con la sensazione di "viscidità".

Il grits è disponibile ovunque si faccia colazione; persino la catena di fast food Whataburger lo propone al mattino. Aspettatevi di pagare solo un dollaro circa per il grits semplice e imburrato, e di più se desiderate aggiungere ingredienti particolari, come formaggio o pancetta. Il grits di mais Hominy, fatto con chicchi di mais imbevuti di liscivia, popolare in altre parti del sud, è difficile da trovare a Pensacola.

Se siete fortunati, potreste essere invitati a una frittura di pesce tipica del sud. Non rifiutate questo invito. Parte integrante della tradizione culinaria del sud, la frittura di pesce può essere utilizzata per raccogliere fondi, festeggiare o semplicemente come un modo economico per riunire amici e parenti. Tradizionalmente, il pesce gatto è il piatto principale, ma a Pensacola anche il triglie è popolare. Il pesce fritto viene solitamente servito con hush puppies, e possono essere serviti anche insalata di cavolo, patatine fritte, fagioli al forno e polenta. I piatti costano solitamente 5 dollari o meno agli eventi di raccolta fondi, ma a meno che non abbiate amici tirchi, alle fritture di pesce è gratis.

• 30.41875-87.19771 Bagelheads, 916 East Gregory Street, ☎ +1 850-444-9661, fax: +1 850-437-5911. $1-5. Lun-Ven 6:00-15:00, Sab-Dom 7:00-15:00. Una piccola catena cittadina di negozi che offre bagel appena sfornati e fatti in casa, Bagelheads è diventata un ritrovo mattutino alla moda per gli studenti universitari. Provate il loro formaggio cremoso vegetariano, fatto con verdure fresche e croccanti, per una colazione fantastica (ma non sana). Evitate il caffè, però, a meno che non vi piacciano le Community Cup dal sapore di gomma; optate per il loro House Latte alla cannella o per i loro eccellenti cappuccini. 
• 30.41593-87.222732 Blue Dot Barbecue, 310 North De Villiers Street, ☎ +1 850-432-0644. Hamburger: $4, panino con costolette: $7,21. Lun 11:00-14:30, Mar-Ven 11:00-17:00, Sab 12:30-17:00. Aperto dal 1947, questo locale istituzione di Pensacola vanta un seguito di culto per i suoi hamburger e i panini con costolette affumicate, gli unici piatti del menù. Il servizio è molto sbrigativo e, se "ne hanno voglia", potrebbero chiudere prima o addirittura non aprire affatto. 
• 30.42266-87.210263 The Coffee Cup, 520 East Cervantes Street, ☎ +1 850-432-7060. $4-8. "No Grits, No Glory" è il motto di questo ristorante del Sud, ed è un ottimo slogan per descrivere come si mangia qui; se non avete intenzione di ordinare il grits, lasciate perdere. Ha aperto nel 1945; da allora, questo ristorante da quattro soldi non ha cambiato nulla, a parte i prezzi. Il grits di Nassau, servito con prosciutto, pomodori, peperoni e cipolle, è stato menzionato sulla rivista Saveur e merita di essere ordinato. I clienti abituali, che amano il cibo economico, tendono a optare per uova, biscotti e pancetta o una costoletta di maiale affumicata, accompagnata da una tazza infinita di caffè leggero. Una vera delizia per gli amanti del "cibo da strada". 
• 30.50524-87.161334 Dairy Queen, 7600 Scenic Highway, ☎ +1 850-473-1111. Gustatevi un gelato soft-serve economico in piedi sulle scogliere che dominano la baia di Escambia. Veniteci al mattino, quando il sole brilla sull'acqua e i treni merci rombano sulla spiaggia sotto di voi. 
• 30.41185-87.214935 Dog House Deli, 30 South Palafox Street, ☎ +1 850-432-3104. $3-8. Lun-Ven 7:00-15:00. Qui potete trovare praticamente qualsiasi condimento voi vogliate sul vostro hot dog senza costi aggiuntivi, ma il loro migliore è il Cole Slaw Hound, con chili, formaggio e insalata di cavolo. Ordinate una tazza del loro riso e fagioli rossi piccanti, con salsiccia e ingredienti fatti in casa, a prescindere dal tipo di hot dog che scegliete. La colazione è disponibile prima delle 10:30. 
• 30.43577-87.20526 J's Pastry Shop, 2014 North 12th Avenue, ☎ +1 850 439-6546. $1-3. Lun-Sab 9:00-18:00. Nel quartiere alla moda di East Hill a Pensacola, c'è un solo posto dove andare per un viaggiatore affamato con un budget limitato: la J's Bakery. Un po' trascurata e difficile da trovare nel suo piccolo edificio in mattoni, vanta comunque una clientela fedele tra gli amanti della pasticceria della zona. Parlano con tono timoroso e sommesso di danesi al formaggio grandi quanto la vostra testa. Lo farete anche voi, una volta assaggiata. 
• 30.42512-87.183797 Jerry's Drive-In, 2815 East Cervantes Street, ☎ +1 850-433-9910. $2-7. Pur non essendo un drive-in, questo è un ottimo posto per sedersi e gustare una birra a buon prezzo mentre si osservano i clienti abituali mangiare deliziosi hamburger, fegatini di pollo fritti e anelli di cipolla. Famoso in città per i suoi cheeseburger con doppio bacon e i frullati fatti in casa, di solito c'è la fila per accaparrarsi un tavolo. Portate contanti, dato che le carte di credito non sono accettate in questo locale a conduzione familiare. 
• 30.42282-87.206558 Krispy Kreme Donuts, 980 North Ninth Avenue, ☎ +1 850 438-4639. $0,50-1,50/donut (ciambella); $2-4 per il caffè speciale. Mangiare una ciambella Krispy Kreme fresca e calda dimostra di essere un turista di Pensacola "al corrente". Sebbene le ciambelle di questa fabbrica non siano diverse da quelle di qualsiasi altra del Sud, gli abitanti di Pensacola nutrono uno strano attaccamento per la pasta dolce e appiccicosa. Quando l'edificio ha riaperto dopo tre mesi di ristrutturazione, è finito in prima pagina sul quotidiano cittadino; un vero e proprio baluardo della cultura del Sud. 
• 30.42633-87.202619 O'Zone Pizza Pub, 1010 North 12th Avenue, ☎ +1 850-433-7336. $10-20/pizza. Dom-Lun 11:00-21:00. Costruito nel seminterrato del vecchio Sacred Heart Hospital, all'interno dell'obitorio, O'Zone Pizza offre molto più di semplice pizza fresca e birra: offre un'esperienza al limite del terrificante. Aspettatevi una folla, un chiasso, un divertimento e un pubblico, ehm, interessante. 
• Whataburger (Diverse sedi, principalmente nella parte nord della città). $5-8. 0:00-24:00. Whataburger, una catena popolare in tutto il sud, si è guadagnata la simpatia degli studenti grazie ai suoi prezzi convenienti, agli ottimi hamburger, alle porzioni da leccarsi i baffi, al Wi-Fi gratuito e alle offerte 2x1 per hamburger il mercoledì. Bacon, jalapeño e cheddar sono aggiunte popolari ai loro hamburger. Non ordinate la "taglia grande" a meno che non sappiate cosa vi aspetta. 

Nella zona del Cordova Mall, vicino all'incrocio tra Bayou Boulevard e 9th Avenue, si trovano catene di ristoranti come Applebee's e Olive Garden. I ristoranti locali sono più disperdenti, ma si possono trovare alcuni locali alla moda in centro e lungo la Scenic Highway.

• 30.40252-87.2134210 Jaco's Bayfront Bar & Grille, 997 South Palafox, ☎ +1 850-432-5226. Aspettatevi $8-24 a piatto. Lun-Mar 11:00-21:00, Mer-Sab 11:00-22:00, Dom 10:00-20:00. La maggior parte dei ristoranti sul lungomare privilegia l'atmosfera e il panorama piuttosto che la qualità del cibo. Questa è un'eccezione: sia la posizione che la cucina sono superbe. Jaco's si trova ai piedi di Palafox Street, con vista sul porto turistico e sulla baia, accanto a Plaza de Luna. Offre una buona selezione di pizze piatte e un menù di specialità stagionali. 
• 30.48679-87.1996611 George Bistro + Bar, 6205 North 9th Avenue, ☎ +1 850-912-4655. Propone la nuova cucina americana, in cui i piatti sono come opere d'arte. 
• 30.40024-87.2423412 The Oar House, 1000 South Pace Boulevard, ☎ +1 850-549-4444. $ 12-25, $ 9 per un panino al cernia. Lun-Dom 11:00-22:00. Serve panini al cernia e fagiolini fritti da un rimorchio al porto turistico; tutti i tavoli sono all'aperto con vista sull'acqua e hanno un bar completo. 
• 30.46923-87.2142813 The Tuscan Oven, 4801 North 9th Avenue, ☎ +1 850-484-6836. $13-18/pizza. Mar-Gio 11:00-21:00, Ven-Sab 11:00-22:00. Il loro forno a legna, di fabbricazione italiana e importato, è il fiore all'occhiello di questa elegante pizzeria a conduzione familiare. Provate la loro Pizza Margherita, la migliore pizza di Pensacola, oppure la loro specialità della casa, la Danato, condita con pollo, rosmarino, funghi, pomodori secchi e aglio. 

Ciò che sembra costoso al consumatore medio di Pensacola può sembrare piuttosto economico a chi viene da fuori città. Anche i migliori pasti in città raramente superano i 30 dollari a persona, e il pesce a Pensacola è decisamente a buon mercato rispetto ad altre parti del paese. Approfittatene: nei locali più raffinati della città si possono trovare frutti di mare incredibili.

• 30.41008-87.2091214 Dharma Blue, 300 South Alcaniz Street (Seville Square), ☎ +1 850-433-1275. Pranzo: $8-15, cena: $10-30, sushi: $6-13/roll. Lun-Gio e Dom 17:00-22:00, Ven-Sab 17:00-23:00, Pranzo: Lun-Sab 11:00-16:00. Nato come ristorante di cucina americana di alto livello, Dharma Blue ha trovato la sua vera nicchia servendo sushi. Portate qui i vostri amici che non amano il pesce, così potranno gustare il petto d'anatra in salsa di more o il filetto mignon mentre voi cenate con cernia, dauphin carnoso o un rainbow roll preparato da esperti. 
• 30.40686-87.2103115 Fish House, 600 South Barracks Street, ☎ +1 850-470-0003. $15-30. Brunch: 11:00-14:00. Questo è il massimo del "cibo raffinato" nella contea di Escambia, con la sua interpretazione unica dei frutti di mare del sud, la splendida vista sulla baia di Pensacola e i prezzi elevati (per Pensacola). Il piatto forte del ristorante, il "Grits a Ya Ya", prevede polenta con formaggio gouda affumicato, pancetta affumicata al legno di melo e gamberi del Golfo, ma non può competere con l'eccellente torta al lime dello chef. 
• 30.41186-87.2153716 Global Grill, 27 South Palafox Place, ☎ +1 850-469-9966. $10-30. Il Global Grill è un ristorante eclettico che serve cucina internazionale, situato nel cuore del centro di Pensacola. Questo ristorante di lusso offre tapas, piccoli antipasti che vanno dai 4 ai 20 dollari, e i commensali sono incoraggiati a ordinare più tapas e condividerle con gli altri; non è obbligatorio ordinare un piatto principale. L'arredamento è il suo punto forte: elegante ed eclettico, il Global Grill ha un'atmosfera moderna ed elegante, con accattivanti opere d'arte della città natale alle pareti e un'apparecchiatura unica per ogni tavolo. La cucina di ispirazione internazionale, l'atmosfera conviviale data dalla condivisione delle tapas e l'atmosfera moderna hanno reso il ristorante popolare tra le coppie e gli eleganti ritrovi di gruppo. Assicuratevi di prenotare. 
• 30.40817-87.2139817 Jackson's Steakhouse, 400 South Palafox Place, ☎ +1 850-469-9898. $30-50. Pranzo: Lun-Ven 11:00-14:00; Cena: Lun-Sab dalle 17:00. Uno dei migliori ristoranti della Florida, e non è un vanto a vuoto: ha ricevuto il premio Golden Spoon dalla rivista Florida Trend Magazine a dimostrarlo. Lo chef Irv Miller è orgoglioso del suo ristorante e serve solo carne di manzo frollata in umido, alimentata a cereali, tipica del Midwest, e pesce fresco pescato a Pensacola. 
• 30.41792-87.2023518 McGuire's Irish Pub and Restaurant, 600 East Gregory Street, ☎ +1 850-433-6789. $20-$50. Sebbene McGuire's sia uno dei migliori pub irlandesi del paese (vedere informazioni sul pub sopra nella sezione "Locali notturni"), il ristorante serve alcune delle migliori bistecche della regione. Il ristorante è stato nominato Steak House dell'Anno dal National Beef Council nel 1998. McGuire's pubblicizza le sue bistecche come "Manzo Angus certificato alimentato a mais, mai congelato e tagliato a mano ogni giorno". Il ristorante ha vinto numerosi Golden Spoon Awards della rivista Florida Trend e Wine Spectator Magazine Awards of Excellence. 

• 30.404-87.2270319 Mercato del pesce Joe Patti's, 524 South B Street (All'intersezione di Main Street e B Street), ☎ +1 850-432-3315. Dom-Gio 7:00-18:30, Ven-Sab 7:00-19:00. Questo mercato del pesce è così popolare che i clienti sono tenuti a prendere un numero, e l'attesa può arrivare fino a mezz'ora! È facile capire perché: offrono pesce fresco locale, proveniente direttamente dal molo, insieme a pesce importato di alta qualità, a prezzi sorprendentemente bassi. Nell'attesa, ordinate un piatto di sushi dal loro sushi bar, visitate l'enoteca di Anna sul retro o curiosate tra i cibi e i soprammobili d'importazione dell'Amangiari's Shop. 
• 30.42242-87.2093720 Mercato del pesce fresco Maria's, 621 East Cervantes Street, ☎ +1 850-432-4999. A differenza di Joe Patti's, Maria's è un mercato del pesce tranquillo, senza tutti i fronzoli. È un segreto ben custodito dai ristoranti di pesce di Pensacola; la maggior parte di loro acquista il pesce qui. 

Molte grandi catene alberghiere sono presenti a Pensacola, compresi i soliti hotel economici. La maggior parte di questi hotel economici si trova lungo la I-10, sulla Plantation Road, all'uscita Davis Highway e all'uscita Pensacola Boulevard. Le attrazioni di Pensacola sono a circa venti minuti di auto da qui. A meno che non abbiate un budget limitato, evitate i motel economici lungo il tratto della Highway 90 noto come Mobile Highway; questa è una zona ad alto tasso di criminalità e i motel lì sono fatiscenti e poco raccomandabili.

• 30.50694-87.219891 Comfort Inn, 8080 North Davis Highway (I-10 East, prendere l'uscita 13, svoltare a destra sulla Davis Highway (Highway 291) e proseguire verso nord per circa 400 metri. L'hotel si trova sulla destra, dietro la Beach Community Bank), ☎ +1 850-484-8070, fax: +1 850-484-3853. $99-119. Check-out: 11:00.  
• 30.52515-87.312652 Studio 6 Pensacola West I-10, 8690 Pine Forest Road (Uscita 7 I-10West (vecchia uscita 2), hotel sulla destra. Uscita 7B I-10East (vecchia uscita 2B), hotel sulla destra), ☎ +1 850-476-8989, fax: +1 850-478-2305. $85 (Febbraio 2023). Check-out: 11:00.  
• 30.4207-87.216943 Days Inn, 710 North Palafox Street, ☎ +1 850-438-4922. $80. Situato in una posizione piuttosto strana sul fianco di una collina, questo posto è noto più per il suo ristorante, il Cavern, che per l'hotel sottostante. Ciononostante, offre ottime camere in un'ottima posizione. 
• 30.49897-87.220424 Extended Stay America, 809 Bloodworth Lane (Dietro al ristorante Fazoli's), ☎ +1 850-473-9323, fax: +1 850-473-9324, [email protected]. $75. L'Extended Stay America, con una camera d'albergo dotata di cucina e lavanderia in loco, si rivolge principalmente alle vittime di uragani, quindi aspettatevi che i prezzi aumentino in caso di tempesta. Negli altri periodi dell'anno, le tariffe delle camere sono piuttosto basse. Wi-Fi disponibile al costo di $5. 
• 30.50416-87.162045 Quality Inn & Suites Pensacola Bayview, 7601 Scenic Highway (I-10, prendete l'uscita 17-Scenic Highway), ☎ +1 850-477-7155, fax: +1 850-478-2479. $79. Check-in: 15:00, check-out: 12:00. Situato sulla Scenic Highway con vista sulla baia di Pensacola, l'hotel offre servizi di qualità (tra cui una piscina) e una colazione calda a buffet gratuita. Fate un salto al Dairy Queen, dall'altra parte della strada, per una vista ancora migliore sulla baia. 
• 30.48474-87.256466 At Home Inn & Suites, 6550 Pensacola Boulevard (vicino a Ruby Tuesdays, Rave Theatre e Sam's Fun City), ☎ +1 850-542-4450. $67. Check-out: 12:00. Offre camere standard fumatori/non fumatori/animali ammessi, con colazione continentale gratuita. Hotel accogliente e pulito. 
• 30.47145-87.246157 Motel 6, 5829 Pensacola Boulevard, ☎ +1 850-494-1122, fax: +1 850-478-9461. $70. È consentito un animale domestico. 

• 30.50619-87.222718 Holiday Inn, 7813 North Davis Highway, ☎ +1 850-472-1400, fax: +1 850-472-1410. $110. Check-in: 15:00, check-out: 11:00. Adatto agli uomini d'affari in arrivo dall'aeroporto regionale di Pensacola e ai viaggiatori stanchi provenienti dalla I-10. Wi-Fi disponibile. 
• 30.41471-87.219059 Pensacola Victorian Bed and Breakfast, 203 West Gregory Street, ☎ +1 850-434-2818, ☎ +1-800-370-8354, fax: +1 850-429-0675, [email protected]. $85-125. Questa casa vittoriana, costruita dal capitano William Northup, è stata restaurata con cura dagli albergatori Chuck e Barbee Major. A un prezzo inferiore rispetto a molti hotel della città, potrete pernottare in eleganti camere in stile inizio secolo. Colazione e dolcetti sono inclusi. 
• 30.49528-87.2248810 TownePlace Suites Pensacola, 481 Creighton Road, ☎ +1 850-484-7022. $110. Check-in: 16:00, check-out: 12:00. Situato nei pressi della I-10 e della Davis Highway, il TownePlace è un altro hotel in stile suite, molto apprezzato dagli sfollati e dai viaggiatori d'affari. Si trova vicino al centro commerciale University Mall. Offre ampie suite, una piscina all'aperto e un centro business. 

Le migliori soluzioni per dormire a Pensacola si trovano quasi tutte nel centro della città.