Lussac-saint-émilion
Image illustrative de l’article Lussac-saint-émilion
Le vignoble bordelais.
Désignation(s) Lussac-saint-émilion
Type d'appellation(s) AOC / AOP
Reconnue depuis 1936
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble de Bordeaux
Sous-région(s) vignoble du Libournais
Localisation Gironde
Climat tempéré océanique
Superficie plantée 1 415 hectares (en 2023)[1]
Cépages dominants merlot N, cabernet franc N et cabernet sauvignon N[2]
Vins produits rouges
Production 70 699 hl (en 2023)[1]
Pieds à l'hectare minimum 5 500 pieds par hectare[3]
Rendement moyen à l'hectare 50 hl/ha (en 2023)[1]
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Le lussac-saint-émilion[4] est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur le territoire de la commune de Lussac.

Historique

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L'implantation du vignoble semble dater de l'époque gallo-romaine. Au tout début du XXe siècle, la surproduction et des pratiques douteuses ont comme conséquence la création des appellations d'origine. Dans le Libournais, les viticulteurs de Saint-Émilion essayent d'interdire à leurs collègues des communes voisines de vendre leurs vins sous le nom saint-émilion. Le , le tribunal civil de Libourne limite l'aire d'appellation d'origine saint-émilion à l'ancienne juridiction, ce qui exclut Lussac, Montagne, Parsac, Puisseguin et Saint-Georges. Le même jour, le tribunal autorise les producteurs de ces communes à ajouter « Saint-Emilion » après le nom de leur commune pour la commercialisation des vins (confirmé par la cour d'appel de Bordeaux le ).

L'AOC lussac-saint-émilion a été créée le [5]. La coopérative, regroupant des viticulteurs de Lussac et de Puisseguin, est fondée en 1938. Le cahier des charges a connu plusieurs évolutions, homologuées le [6], le [7] et le [3].

Vignoble

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Image externe
Aire parcellaire de l'appellation

Le vignoble produisant le lussac-saint-émilion se situe dans le département de la Gironde, dans la partie du vignoble de Bordeaux appelée le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Lussac se situe au nord de Saint-Émilion. Avec les montagne-saint-émilion, saint-georges-saint-émilion et puisseguin-saint-émilion, ils forment les quatre « appellations satellites » du saint-émilion[8].

Géologie

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Article connexe : Géologie du vignoble de Bordeaux.

À l'instar des autres appellations situées au nord de Saint-Émilion, son terroir est marqué par la trilogie coteau, plateau et bas de pente. Au nord de la commune de Lussac, le plateau est recouvert de sables du Périgord[9], à l'origine de vins agréables jeunes. Au sud, le coteau argilo-calcaire forme un arc de cercle bien exposé ; il engendre des vins de plus longue garde[10]. On trouve des sols argileux plus froids au nord[11].

Les sols caractéristiques sont lessivés et à fertilité faible. On distingue :

  • les sols à dominante argilo-calcaire, au sud et au cœur de la commune ;
  • les sols à texture sablo-argileuse ou sablo-limoneuse avec quelques graviers épars, au nord de la commune[3].

Encépagement

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Bouteille de lussac-saint-émilion.

Traditionnellement, les vins de Lussac sont des vins d'assemblage de différents cépages. Les trois principaux étant le merlot N[2], le cabernet franc N (ou bouchet) et le cabernet sauvignon N[3].

La répartition des cépages est la suivante :

  • le merlot, c'est le cépage le plus représenté (plus de 65 % de l'encépagement autour de Saint-Émilion). C'est un cépage précoce de deuxième époque, il apprécie le caractère frais et humide des sols à texture argileuse. Il mûrit bien et apporte au vin de la couleur, une bonne richesse alcoolique, une bonne complexité ainsi que de la souplesse et de la rondeur en bouche.
  • Le cabernet franc, essentiellement planté dans le Libournais, il représente près de 25 % de l'encépagement de Saint-Émilion. De précocité moyenne, il est plus utilisé sur les sols calcaires ou à texture un peu plus chaude (sables et graves). Il apporte au vin une finesse aromatique légèrement épicée, une fraîcheur et une structure tannique, conférant au vin une grande aptitude de vieillissement.
  • Le cabernet sauvignon, représentant environ 10 % de l'encépagement autour de Saint-Émilion, c'est un cépage tardif particulièrement adapté aux sols chauds et secs (gravelo-sableux ou sols argilo-calcaires bien exposés). Il apporte au vin des notes épicées, complexes et une richesse tannique favorable à une conservation longue et harmonieuse.

Le cahier des charges de l'AOC lussac-saint-émilion permet également l'utilisation de trois autres cépages : le malbec (ou côt), la carménère et le petit verdot. Parmi eux, seul le malbec est encore anecdotiquement utilisé. À noter que la carménère et le petit verdot, cépages accessoires, ne peuvent, ensemble, pas dépasser 10 % de l'encépagement[3].

Rendement

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Le rendement de base est fixé à 53 hl/ha et le rendement butoir à 65 hl/ha. Avant tout enrichissement ou concentration, les raisins doivent avoir au moins 194 grammes par litre de moût pour le merlot N et 180 grammes par litre de moût pour les autres cépages. Le vin doit présenter après fermentation un degré alcoolique minimum de 11 % vol[3].

Pour référence, 1 486 hectares de superficie plantés en vigne ont été revendiqués en 2005 avec une production de 69 313 hectolitres[12], soit un rendement de 47 hl/ha.

Les rendements moyens déclarés récemment sont[1] :

Année Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)
2019 1 472 71 310 48
2020 1 458 64 804 44
2021 1 438 55 374 39
2022 1 436 77 931 54
2023 1 415 70 700 50

Vins

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Hiérarchie des prix

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Le prix de vente des vignes ayant droit aux quatre appellations satellites est officiellement en 2023 de 80 000 euros l'hectare en moyenne (variant entre 40 000 et 110 000), ce qui est en-dessous des prix pratiqués pour du saint-émilion, dont l'hectare est à 270 000 € (de 180 000 à 5 000 000), mais bien plus que pour un hectare de bordeaux rouge à 9 000 €/ha (de 4 000 à 17 000) ou de la terre agricole en Gironde qui est à une moyenne de 7 590 €/ha[13].

Pour une comparaison entre les appellations, on peut prendre les prix pratiqués (en € pour une tonneau de 900 litres) officiellement pour le calcul des fermages[14] en 2023, qui fournissent une hiérarchie[15] :

Les prix dans le commerce sont évidemment bien plus élevés, variant considérablement en fonction du nom du producteur.

Caractère des vins

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Article connexe : Descripteurs du vin.

La couleur est soutenue, une robe rubis sombre aux reflets violacés (pourpre, bordeaux) ; les vins sont puissants, ronds, avec des arômes typés du merlot de fruits rouges et de fruits noirs, avec une palette aromatique évoquant aussi le cuir, le pruneau, le sous-bois, le poivron, les épices et le gibier[16],[17].

Élégant et charpenté, le lussac-saint-émilion privilégie l'équilibre. Les arômes de fruits confits se marient à un bois bien dosé et à des tanins puissants mais ronds qui permettent au vin de se bonifier en cave[17].

Accord mets-vins

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Viandes rouges rôties et grillées, viandes blanches, gibiers à plume, fromages peu relevés[16],[17].

Liste de producteurs

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  • Château Robin La Fleur - Famille Noblet-Lassagne[18] ;
  • Château Lyonnat ;
  • Château du Courlat - Vignobles Bourotte[19] ;
  • Château Les Combes - Vignobles Borderie[20] ;
  • Château des Landes (Vignobles Lassagne)[21];
  • Château de Roques[22] ;
  • Château La Rose Perrière- Château La Perriere[23] ;
  • Château Lion Perruchon[24] ;
  • Château Mayne-Blanc[25] ;
  • Vignerons de Puisseguin-Lussac Saint Emilion[26] ;
  • Château Moulin de Grenet[27] ;
  • Château Bellevue Poitou - Château de Rambeau[28] ;
  • Château Bel-Air[29] ;
  • Château Haut-Piquat - Famille Rivière[30] ;
  • Château Roc de Perruchon - Famille Chollet[31] ;
  • Château La Fleur de Perruchon - Famille Chollet[31].

Notes et références

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  1. ↑ a b c et d « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le ).
  2. ↑ a et b Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  3. ↑ a b c d e et f « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Lussac Saint-Emilion » », homologué par l'arrêté du 11 janvier 2024 publié au JORF no 0011 du .
  4. ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
  5. ↑ « Décret du 14 novembre 1936 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Lussac-Saint-Emilion » », sur Legifrance, JORF du 15 novembre 1936.
  6. ↑ Décret n° 2009-1274 du 20 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Saint-Emilion », « Saint-Emilion grand cru », « Puisseguin-Saint-Emilion », « Lussac-Saint-Emilion », « Canon Fronsac », « Fronsac », « Moulis » ou « Moulis-en-Médoc », « Listrac-Médoc » et « Montagne-Saint-Emilion »
  7. ↑ Décret n° 2011-1815 du 7 décembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Lussac Saint-Emilion »
  8. ↑ Robert Parker et Antoine Rovani (trad. Annick de Scriba), Guide Parker des vins de France [« Parker's wine buyer's guide »], Paris, Solar, , 1603 p. (ISBN 978-2-263-04031-3), p. 158.
  9. ↑ « Notre terroir », sur boutique.puisseguin-lussac.com (consulté le ).
  10. ↑ « Lussac-saint-émilion | Guide Hachette des Vins », sur Le Guide Hachette des Vins (consulté le ).
  11. ↑ « Lussac-saint-Emilion: vin rouge du Libournais », sur Site Officiel Bordeaux.com (consulté le ).
  12. ↑ Guide Hachette des vins 2007, Paris, Hachette, , 1398 p. (ISBN 2-01-237074-8), p. 311.
  13. ↑ « Pris moyen des terres en 2023 », sur agreste.agriculture.gouv.fr, par la FNSafer (fédération nationale des sociétés d'aménagement foncier et d'établissement rural).
  14. ↑ Pour le calcul de la valeur locative d'une vigne (prix des baux ruraux), il faut prendre le rendement annuel maximum autorisé (par exemple 53 hl/ha pour du saint-émilion), le prix à l'hectolitre ou au tonneau fixé par arrêté préfectoral chaque année, ainsi que le pourcentage du rendement (de 13 à 23,5 %) prévu au contrat de location.
  15. ↑ « Arrêté du 19 décembre 2024 portant fixation du prix annuel des vins devant servir de base au calcul des fermages dans le département de la Gironde pour la campagne 2023-2024 » [PDF], sur gironde.gouv.fr.
  16. ↑ a et b « Les appellations », sur www.vinsvignesvignerons.com (consulté le ).
  17. ↑ a b et c « Lussac-saint-émilion | Guide Hachette des Vins », sur Le Guide Hachette des Vins (consulté le ).
  18. ↑ Site du château Robin La Fleur.
  19. ↑ « Chateau du Courlat | Lussac Saint Emilion | Domaines Bourotte-Audy », sur Bourotte-Audy (consulté le )
  20. ↑ « Vignoble Borderie », sur Vins Borderie (consulté le )
  21. ↑ « https://www.vignobles-lassagne.fr/categorie/vins/chateau-des-landes/ » (consulté le )
  22. ↑ admin1703, « Château de Roques », sur Château de Roques (consulté le )
  23. ↑ Site du château La Perriere.
  24. ↑ Site du château Lion Perruchon.
  25. ↑ Site du château Mayne-Blanc.
  26. ↑ Site des vignerons de Puisseguin-Lussac Saint Emilion.
  27. ↑ Site du Château Cantenac et Moulin de Grenet.
  28. ↑ Site du Château Bellevue Poitou.
  29. ↑ Site de l'EARL Château Bel-Air, récoltant à Lussac.
  30. ↑ (en) « Château Haut Piquat I Lussac Saint Emilion I Bordeaux », sur grands-vins-bordeaux (consulté le )
  31. ↑ a et b Site du château Roc de Perruchon.

Voir aussi

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Lien externe

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Articles connexes

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Médoc
Graves
Sauternais
Entre-deux-Mers
Libournais
Blayais et Bourgeais
Classements et principaux crus
Voir aussi :
v · m
Vins AOC
Eaux-de-vie (AOC)
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