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Pour l’article homonyme, voir Irancy.

Irancy
Image illustrative de l’article Irancy (AOC)
Le vignoble à Irancy.
Désignation(s) Irancy
Type d'appellation(s) AOC / AOP
Reconnue depuis 1999
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble de Bourgogne
Sous-région(s) vignoble de la Basse-Bourgogne
Localisation Yonne
Climat tempéré océanique à tendance continentale
Sol argilo-calcaire
Superficie plantée 206 hectares (en 2023)[1]
Cépages dominants pinot noir N[2] et césar N
Vins produits rouges
Production 11 198 hl (en 2023)[1]
Pieds à l'hectare minimum 7 000 pieds par hectare[3]
Rendement moyen à l'hectare 54 hl/ha (en 2023)[1]
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L’irancy[4] est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée du vignoble de Bourgogne[5].

Son aire de production est répartie sur les communes d'Irancy, Cravant et Vincelottes situées à environ 15 kilomètres au sud-est d'Auxerre dans le département de l'Yonne. L'irancy fait partie du vignoble auxerrois, au sein du vignoble de la Basse-Bourgogne.

Histoire

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Les vignes d'Irancy sont mentionnées dès le haut Moyen Âge, avec notamment des dons à l'abbaye Saint-Germain d'Auxerre de la part de Charles II le Chauve en 861 et de Charles III le Simple en 900[3]. De cette époque jusqu'au XIXe siècle, le vignoble auxerrois fournit du vin au marché parisien, transporté en aval via l'Yonne, Cravant étant alors un petit port fluvial[6]. Dans son ouvrage de 1816, André Jullien consacre tout un paragraphe aux vins d'Irancy, décris comme « des vins d'une belle couleur, corsés et généreux, parmi lesquels on estime sur-tout ceux de la côte de Palotte ; ils pourroient figurer dans la première classe, et ne sont ordinairement bons à mettre en bouteilles qu'au bout de quatre ans, époque à laquelle ils ont perdu beaucoup de leur couleur et acquis de la finesse et du bouquet. […] Après ce premier cru d'Irancy, on cite ceux dits du Paradis, de Bergère, de Vaux-Chassés et des Cailles, qui, quoique moins estimés que la palotte, fournissent d'excellens vins »[7].

En 1888, face à l'invasion du phylloxéra et grâce à la légalisation des syndicats (loi Waldeck-Rousseau du ), est créé le « Syndicat anti-phylloxérique de la commune d'Irancy », renommé en 1897 le « Syndicat agricole et viticole d'Irancy » (et en 1969, le « Syndicat de défense de l'AOC Bourgogne Irancy »). La concurrence des vins du Midi (plus colorés, plus sucrés et alcoolisés) entraina une déprise viticole : les cerisiers remplacèrent une partie des vignes à la fin du XIXe siècle. Le , un jugement du tribunal civil d'Auxerre reconnait aux producteurs d'Irancy le droit d'appeler leurs vins du « Bourgogne Irancy »[3]. Mais en 1936, les vignerons préfèrent faire partie de l'aire d'appellation bourgogne. Le , est rajouté à cette appellation régionale la dénomination géographique « bourgogne irancy », toujours réservée à la commune éponyme. Le décret du étend la dénomination à une partie des communes de Cravant et Vincelottes.

La demande de passage en appellation communale sous le nom d'« irancy » est acceptée par l'INAO le . L'appellation est reconnue officielle par le décret du [8]. Ce cahier des charges est ensuite modifié en octobre 2009[9], puis en décembre 2011[3]. La fête de la Saint-Vincent tournante le 30 et s'est déroulée dans le village.

Étymologie

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Anciennement Irenciacus puis Iranciacum[10].

Situation géographique

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Irancy est située en Bourgogne, dans le département de l'Yonne à environ 18 kilomètres d'Auxerre et également 18 kilomètres de Chablis[10].

Géologie et orographie

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L'aire de production couvre les pentes d'une vallée sèche sur la rive droite de l'Yonne. Cette vallée découpe la cuesta de la côte des Bar, formant un amphithéâtre entourant le village d'Irancy, dessinant un cirque en fer à cheval couvert de vignes, de quelques cerisaies et bois.

Les roches de l'aire d'appellation se sont formées au Jurassique supérieur. Le sommet des coteaux est sur un calcaire dur datant du Tithonien appelé le calcaire du Barrois, formant une corniche le plus souvent boisée. Les pentes sont sur un sous-sol de marnes à Exogyra virgula (de petites huîtres) du Kimméridgien moyen, avec tout en bas du calcaire à Astartes du Kimméridgien inférieur. Les sols sont composés d'éboulis calcaires et d'argiles[11].

Climatologie

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Il s'agit d'un climat tempéré océanique à légère tendance continentale. L'influence océanique se traduit par des pluies fréquentes en toutes saisons (avec néanmoins un maximum en automne et un minimum en été) et un temps changeant. L'influence semi-continentale se traduit par une amplitude thermique mensuelle plutôt élevée, se caractérisant par des hivers froids avec des chutes de neige relativement fréquentes, et des étés plus chauds que sur les littoraux, avec à l'occasion de violents orages. Le relief en amphithéâtre où niche Irancy la protège des vents du nord permettant une meilleure maturité.

En raison de l'actuel réchauffement climatique, les vendanges sont souvent plus précoces de quelques jours (le débourrement, la floraison et la véraison de la vigne se faisant plus tôt)[12].

La station météorologique Météo-France d'Auxerre (à 207 m d'altitude ; 47° 48′ 05″ N, 3° 32′ 44″ E) fournit des valeurs climatiques de 1936 jusqu'à 2013.

Moyennes des relevés à Auxerre de 1961 à 1990
Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc. année
Température minimale moyenne (°C) 0,1 0,7 2,5 4,7 8,2 11,4 13,3 13,1 10,7 7,5 3,2 0,8 6,4
Température moyenne (°C) 2,9 4,2 6,7 9,7 13,4 16,7 19,1 18,7 16 11,9 6,4 3,5 10,8
Température maximale moyenne (°C) 5,6 7,7 10,9 14,7 18,6 22,1 24,9 24,3 21,4 16,3 9,7 6,2 15,2
Ensoleillement (h) 53 86 126 167 192 222 255 224 181 126 71 55 1 758
Précipitations (mm) 54,2 50,1 49 43,4 74,9 62,5 47,2 54,9 52,1 58,1 52,8 57,3 656,6
Source : Infoclimat : Auxerre (1961-1990)[13]


Moyennes des relevés à Auxerre de 1981 à 2010
Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc. année
Température minimale moyenne (°C) 0,8 0,9 3,3 5,3 9,2 12,3 14,4 14,1 11 8,2 4 1,6 7,1
Température moyenne (°C) 3,5 4,4 7,7 10,5 14,5 17,6 20,2 19,9 16,2 12,4 7,1 4,1 11,5
Température maximale moyenne (°C) 6,3 7,9 12,1 15,6 19,8 23 26 25,8 21,4 16,6 10,2 6,7 16
Ensoleillement (h) 64,4 85,6 139,7 175,3 200,1 215,9 233,2 224,2 176,4 118,4 64,2 51,4 1 448,8
Précipitations (mm) 56,4 47,7 49,1 55,9 69,8 61,4 53,9 59,4 61,2 70,8 61,1 61,2 707,9
Source : Infoclimat.fr[14]
Diagramme climatique
JFMAMJJASOND
 
 
 
6,3
0,8
56,4
 
 
 
7,9
0,9
47,7
 
 
 
12,1
3,3
49,1
 
 
 
15,6
5,3
55,9
 
 
 
19,8
9,2
69,8
 
 
 
23
12,3
61,4
 
 
 
26
14,4
53,9
 
 
 
25,8
14,1
59,4
 
 
 
21,4
11
61,2
 
 
 
16,6
8,2
70,8
 
 
 
10,2
4
61,1
 
 
 
6,7
1,6
61,2
Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm

Vignoble

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Images externes
Aire parcellaire de l'appellation
Carte de l'aire de production de l'irancy, indiquant les différents climats

L'aire d'appellation s'étend sur un total de 315 hectares qui se répartissent de la façon suivante :

Selon les Douanes, la superficie revendiquée en 2023 sous l'appellation est de 206,95 hectares[1]. La surface totale plantée en 2008 était de 190 hectares[15].

Lieux-dits

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Il existe plusieurs climats, référencés par le cadastre, qui sont réputés sur l'aire d'appellation à cause de leur exposition, de leur pente et/ou de leur sol :

  • Palotte ;
  • Les Mazelots ;
  • Les Cailles ;
  • Veaupessiot ;
  • Mouroux ;
  • Le Paradis ;
  • La Bergère.

Ces coteaux sont travaillés à part et restent particuliers du fait de leur orientation plein sud, permettant une meilleure maturité des raisins. Certains vignerons en profitent pour incorporer une plus grande part de césar, pour accorder au vin un caractère plus traditionnel.

Encépagement

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Le pinot noir N[2] est le cépage principal, avec le césar N et le pinot gris G comme cépages accessoires ; la part de ces deux derniers ne peut excéder 10 % du volume de l'irancy[3]. La présence de césar n'est pas obligatoire pour produire de l'irancy, il est cependant présent de manière traditionnelle ce qui, en plus de son apport gustatif, est une raison faisant que certains vignerons continuent de l'incorporer à leurs vins (il ne représente plus que 5 ha sur l'aire d'appellation)[16]. D'autres appellations produites sur la commune d'Irancy peuvent y ajouter un plus grand pourcentage, perdant de fait l'AOC irancy.

Article détaillé : Pinot noir.

Le pinot noir compose presque essentiellement les vins rouges de l'AOC. Il est constitué de petites grappes denses, en forme de cône de pin[17] composées de grains ovoïdes, de couleur bleu sombre[17]. C'est un cépage délicat, qui est sensible aux principales maladies et en particulier au mildiou, au rougeot parasitaire, à la pourriture grise (sur grappes et sur feuilles), et au cicadelles[18]. Ce cépage, qui nécessite des ébourgeonnages soignés, a tendance à produire un nombre important de grapillons[18]. Il profite pleinement du cycle végétatif pour mûrir en première époque. Le potentiel d'accumulation des sucres est élevé pour une acidité juste moyenne et parfois insuffisante à maturité. Les vins sont assez puissants, riches, colorés, de garde[19]. Ils sont moyennement tanniques en général.

Méthodes culturales

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Pied de vigne taillé en guyot simple.

Travail manuel

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Ce travail commence par la taille, en « guyot simple », avec une baguette de cinq à huit yeux et un courson de un à trois yeux[20]. Le tirage des sarments suit la taille. Les sarments sont enlevés et peuvent être brûlés ou mis au milieu du rang pour être broyés. On passe ensuite aux réparations. Puis vient le pliage des baguettes. Éventuellement, après le pliage des baguettes, une plantation de nouvelles greffes est réalisée. L'ébourgeonnage peut débuter dès que la vigne a commencé à pousser. Cette méthode permet, en partie, de réguler les rendements[20]. Le relevage est pratiqué lorsque la vigne commence à avoir bien poussé. En général, deux à trois relevages sont pratiqués. La vendange en vert est pratiquée de plus en plus dans cette appellation. Cette opération est faite dans le but de réguler les rendements et surtout d'augmenter la qualité des raisins restants[20]. Pour en finir avec le travail manuel de la vigne, certains vignerons continuent les vendanges manuelles, réalisées de manière traditionnelle donc avec une "vendangette" sorte de petit sécateur et hottes.

Travail mécanique

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L'enjambeur est une aide précieuse. Les différents travaux se composent : du broyage des sarments, réalisé lorsque les sarments sont tirés et mis au milieu de la treille. De trous faits à la tarière, là où les pieds de vignes sont manquants, en vue de replanter des greffes au printemps ; de labourage ou griffage, réalisé dans le but d'aérer les sols et de supprimer les mauvaises herbes ; de désherbage fait chimiquement pour tuer les mauvaises herbes ; de plusieurs traitements des vignes, réalisés pour les protéger contre certaines maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium, pourriture grise, etc.) et certains insectes (eudémis et cochylis)[20] ; de plusieurs rognages consistant à tailler ou couper les branches de vignes (rameaux) qui dépassent du système de palissage. Les vendanges mécaniques se réalisent avec une machine à vendanger ou une tête de récolte montée sur un enjambeur.

Rendements

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Articles connexes : Rendement viticole et Rendements en Bourgogne.

Les rendements sont limités par le cahier des charges de l'appellation à un maximum de 52 hectolitres par hectare[3].

Chaque année, ces rendements maximum peuvent être modifiés à la hausse ou à la baisse par un arrêté du ministère de l'Agriculture, dans la limite des rendements butoirs de l'appellation, fixés à 56 hectolitres par hectare[3]. Comme toutes les autres appellations, le syndicat des producteurs d'irancy peut demander auprès de l'INAO un « volume complémentaire individuel » (VCI) pour compenser une possible année de production inférieure en quantité ou en qualité : il s'agit d'une partie de la récolte, comprise entre le rendement maximum de l'appellation et le rendement butoir (c'est un dépassement de rendement) qui peut être mise en réserve et vendue plus tard assemblée avec le millésime de l'année suivante (dans la limite de 15 %). Le VCI en irancy est limité à 10 hl/ha par année avec un stockage maximal de 15 hl/ha[21].

En 2020, le rendement a été en moyenne de 24 hl/ha ; en 2021, de seulement 18 hl/ha (à cause d'une gelée tardive en avril) ; en 2022, de 47 hl/ha ; en 2023, de 54 hl/ha[22].

Vins

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Les vins d'appellation irancy sont exclusivement des rouges. Les trois communes de l'aire d'appellation peuvent également produire des blancs ou des rosés sous l'appellation régionale bourgogne.

La production déclarée en 2023 a été d'un total de 11 198 hectolitres[1] (un hectolitre = 100 litres = 133 bouteilles de 75 cl). Pour comparaison, en 2005 elle a été de 8 563 hl[23].

Titres alcoométriques volumique minimal et maximal

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AOC Rouge Rouge
Titre alcoométrique volumique minimal maximal
Village[24] 10,5 % 13,5 %

Vinification et élevage

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Voici les méthodes générales de vinification de cette appellation. Il existe cependant des petites différences de méthode entre les différents viticulteurs et négociants.

Vinification en rouge

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Article détaillé : Vin rouge.

La récolte des raisins se fait à maturité et de façon manuelle ou mécanique. La vendange manuelle peut être triée, soit à la vigne soit à la cave avec une table de tri, ce qui permet d'enlever les grappes pourries ou insuffisamment mûres[20]. La vendange est parfois éraflée puis mise en cuve. Une macération pré-fermentaire à froid est quelquefois pratiquée. La fermentation alcoolique peut démarrer, le plus souvent après un levurage. Commence alors le travail d'extraction des polyphénols (tanins, anthocyanes) et autres éléments qualitatifs du raisin (polysaccharides etc.)[20]. L'extraction se faisait par pigeage, opération qui consiste à enfoncer le chapeau de marc dans le jus en fermentation à l'aide d'un outil en bois, ou parfois aujourd'hui d'un robot pigeur hydraulique. Plus couramment, l'extraction est conduite par des remontages, opération qui consiste à pomper le jus depuis le bas de la cuve pour arroser le chapeau de marc et ainsi lessiver les composants qualitatifs du raisin. Les températures de fermentation alcoolique peuvent être plus ou moins élevées suivant les pratiques de chaque vinificateur avec une moyenne générale de 28 à 35 degrés au maximum de la fermentation[20]. La chaptalisation est réalisée si le degré naturel est insuffisant : cette pratique est réglementée[20]. À l'issue de la fermentation alcoolique suit l'opération de décuvage qui donne le vin de goutte et le vin de presse. La fermentation malolactique se déroule après mais est dépendante de la température. Le vin est soutiré et mis en fût ou cuve pour son élevage. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois (12 à 24 mois)[20] puis le vin est collé, filtré et mis en bouteilles.

Gastronomie

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Les irancy sont marqués par des arômes de griotte notamment mais aussi de cassis, de cerise ou d'épices. Les goûts restent quand même propres à chaque bouche bien que tous s'accordent sur la vivacité[25] des vins. Le sol argilo-calcaire permet une certaine homogénéité dans les raisins. Mais les méthodes de chaque vigneron, les choix au cours de l'élevage des vins permet à chaque vigneron d'être clairement distingué, certains produisant un vin austère nécessitant plus de garde, d'autres un vin plus fruité et moins tannique.

Ils s'accordent bien avec des volailles, des pâtés, du travers de porc[26]... Les vins d'Irancy se dégustent dès trois ou quatre ans d'âge, mais leur longévité peut dépasser sans problème 10 à 20 ans[25]. La structure des irancy est propre à une conservation longue, les vins fait de façon plus traditionnelle peuvent se conserver bien plus de 20 ans. Les vins rouges d'Irancy se dégustent entre 16 et 17 °C[25]. Le carafage n'est plus aujourd'hui nécessaire dans la grande majorité des cas. Les vins de plus de 50 ans sont à laisser reposer, pour pouvoir s'ouvrir à nouveau au contact de l'air.

Économie

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Structure des exploitations

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Il existe des domaines de tailles différentes. Ces domaines mettent tout ou une partie de leurs propres vins en bouteilles et s'occupent aussi de le vendre. Cela représentent environ 70 % de la production. Les autres, ainsi que ceux qui ne vendent pas tous leurs vins en bouteilles, les vendent aux maisons de négoce.

Les maisons de négoce achètent leurs vins, en général, en vin fait (vin fini) mais parfois en raisin ou en moût[27]. Elles achètent aux domaines et passent par un courtier en vin qui sert d'intermédiaire moyennant une commission de l'ordre de 2 % à la charge de l'acheteur.

Les caves coopératives et leurs apporteurs sont des vignerons. Ces derniers peuvent leur amener leurs récoltes, ou bien la cave coopérative vendange elle-même (machine à vendanger en général).

Commercialisation

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La commercialisation de cette appellation se fait par divers canaux de vente : dans les caves du viticulteur, dans les salons des vins (vignerons indépendants, etc.), dans les foires gastronomiques, par exportation, dans les cafés, hôtels et restaurants (CHR), ainsi que dans les grandes et moyennes surfaces (GMS).

Producteurs de l'appellation

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L'appellation irancy est produite par 47 producteurs[28], dont onze sont sur la commune même d'Irancy.

  • Domaine Cantin à Irancy ;
  • Domaine Charriat à Irancy ;
  • Domaine Colinot à Irancy ;
  • Domaine Darles à Irancy ;
  • Domaine Saint Germain - Ferrari à Irancy ;
  • Domaine Givaudin à Irancy ;
  • Domaine Menard à Irancy ;
  • Domaine Navarre à Irancy ;
  • Domaine Podor à Irancy ;
  • Domaine Renaud à Irancy ;
  • Domaine Richoux Gabin et Félix à Irancy ;
  • Domaine Tupinier à Bleigny-le-Carreau ;
  • Maison Bouchard Pascal à Chablis ;
  • Caveau Brocard à Chablis ;
  • Domaine Dauvissat à Chablis ;
  • La Cave du Connaisseur - Antunes à Chablis ;
  • La Chablisienne à Chablis ;
  • Maison Simonnet-Febvre à Chablis ;
  • Domaine Chalmeau à Chitry ;
  • Domaine du Château du Val de Mercy à Chitry ;
  • Domaine Griffe à Chitry ;
  • Morin Olivier à Chitry ;
  • Vignoble Dampt à Collan ;
  • Domaine Herouart à Coulanges-la-Vineuse ;
  • Domaine La Meulière à Fleys ;
  • Maison Lamblin et fils à Maligny ;
  • Domaine de Mauperthuis - Ternynck à Massangis ;
  • Domaine Bon à Migé ;
  • Domaine de la Borde - Bardet à Noyers ;
  • Vignoble Angst à Pontigny ;
  • Domaine Brocard à Préhy ;
  • Domaine Les Temps Perdus - Davenne à Préhy ;
  • Domaine des Marronniers à Préhy ;
  • Domaine Gueguen à Préhy ;
  • Domaine Schaller à Préhy ;
  • Caves Bailly-Lapierre à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine Bersan Jean-Louis & Jean-Christophe à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine Bersan Pierre-Louis & Jean-François à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine des Remparts à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Cave du Maitre de Poste à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine Felix à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine Goisot à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine Grand Roche à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine Sorin Coquard à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine Verret à Saint-Bris-le-Vineux ;
  • Domaine Heimbourger à Saint-Cyr-les-Colons ;
  • Domaine La Croix Montjoie à Tharoiseau.

Notes et références

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  1. ↑ a b c d et e « Déclaration de récolte et de production 2023 (campagne viticole 2023-2024) », sur douane.gouv.fr, .
  2. ↑ a et b Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  3. ↑ a b c d e f et g « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « IRANCY » », homologué par le « décret n° 2011-1758 du 2 décembre 2011 », publié au JORF no 0282 du .
  4. ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
  5. ↑ http://www.vins-bourgogne.fr/ Fiche Appellation: Irancy.
  6. ↑ Roger Dion, Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle, Paris, chez l'auteur, , 771 p. (BNF 32983387), p. 247.
  7. ↑ André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus, suivie d'une classification générale des vins, Paris, Mme Huzard : L. Colas, , 566 p. (BNF 30667644), p. 97, lire en ligne sur Gallica
  8. ↑ « Décret du 26 février 1999 relatif à l'appellation d'origine contrôlée "Irancy" ».
  9. ↑ « Décret n° 2009-1270 du 20 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Gevrey-Chambertin », « Irancy », « Ladoix », « Maranges », « Marsannay », « Meursault », « Monthélie », « Pernand-Vergelesses » et « Pommard » », publié au JORF no 0245 du .
  10. ↑ a et b Site du syndicat des vignerons d'Irancy : Page sur Irancy, consulté le 13 février 2010.
  11. ↑ Site de Vins-Vignes-Vignerons : Page sur Irancy, consulté le 13 février 2010.
  12. ↑ Malika Madelin, Benjamin Bois et Jean-Pierre Chabin, « Modification des conditions de maturation du raisin en Bourgogne viticole liée au réchauffement climatique », EchoGéo, no 14,‎ (lire en ligne).
  13. ↑ Archives climatologiques mensuelles - Auxerre (1961-1990)
  14. ↑ « Station météo d'Auxerre 1981-2010 », sur infoclimat.fr.
  15. ↑ Site du BIVB : page sur Irancy, consulté le 14 août 2008.
  16. ↑ « Irancy - Vins de Bourgogne », sur vins-bourgogne.fr (consulté le ).
  17. ↑ a et b Christian Pessey, Vins de Bourgogne, La vigne et le vin « Pinot noir », p. 12.
  18. ↑ a et b Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France ENTAV, éditeur.
  19. ↑ Christian Pessey, Vins de Bourgogne, La vigne et le vin « Pinot noir », p. 13.
  20. ↑ a b c d e f g h et i Conduite et gestion de l'exploitation agricole, cours de viticulture du lycée viticole de Beaune (1999-2001). Baccalauréat professionnel option viticulture-œnologie.
  21. ↑ « Décret no 2025-6 du modifiant le décret no 2015-1261 du fixant la liste des vins de base destinés à l'élaboration de vins mousseux ou pétillants, des vins rosés tranquilles, des vins rouges tranquilles et des vins blancs tranquilles bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée pour lesquels un volume complémentaire individuel peut être constitué », publié au JORF no 0003 du .
  22. ↑ « Open Data – Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le ).
  23. ↑ Collectif, Guide Hachette des vins 2007, Paris, Hachette, , 1398 p. (ISBN 2-01-237074-8), p. 475.
  24. ↑ « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Irancy », sur www.legifrance.gouv.fr (consulté le )
  25. ↑ a b et c Site du syndicat des vignerons d'Irancy : page sur les vins d'Irancy, consulté le 13 février 2010.
  26. ↑ Site de Passion Vin : page sur Irancy, consulté le 13 février 2010.
  27. ↑ Le Figaro et La Revue du Vin de France (2008) : Vins de France et du monde, Bourgogne : Côte de Beaune, (Le négoce), p. 24.
  28. ↑ « Liste des vignerons produisant l'appellation Irancy », sur www.vins-bourgogne.fr (consulté le )

Voir aussi

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Lien externe

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Articles connexes

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v · m
IGP :
Appellations
régionales
Basse-Bourgogne (dont Chablisien et Auxerrois)
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte chalonnaise
Mâconnais
Beaujolais
Catégories de cru :
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