Provincia di Pampanga
Localizzazione
Bandiera
Stato	Filippine
Regione	Luzon Centrale
Capoluogo	San Fernando
Superficie	2.180,7 km²
Abitanti	2.437.709 (2020)
Sito istituzionale

Provincia di Pampanga è una provincia filippina nella regione di Luzon Centrale.

Il nome Pampanga deriva dalla parola Kapampangan pampang ("sponda"). La provincia è prevalentemente pianeggiante, attraversata dall'omonimo fiume Pampanga.

Pampanga ha una storia movimentata, dalla colonizzazione spagnola all'eruzione del Monte Pinatubo. In epoca spagnola, Pampanga copriva la maggior parte della regione di Luzon Centrale. Fondata nel 1571 per decreto reale, comprendeva tutte le attuali province di Bulacan, Nueva Ecija, Bataan, Aurora e parti di Quezon, Tarlac e Zambales. La provincia guidò la Rivoluzione filippina tra il 1896 e il 1898 e il suo ruolo è commemorato nella bandiera filippina. Pampanga è stata la provincia più colpita dall'eruzione del Monte Pinatubo del 1991, che ha seppellito parti della provincia sotto cenere e lahar.

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Provincia di Pampanga

• Provincia di Pampanga orientale – Un raggruppamento di comuni approssimativamente a est del fiume Pampanga.
• Provincia di Pampanga sudoccidentale – Composta dai comuni/città di Bacolor, Floridablanca, Guagua, Lubao, Porac, Sasmuan e Santa Rita.

• Angeles. Una città fiorente, spesso paragonata alla capitale e città più grande delle Filippine, Manila. La città è un fiorente centro della vita notturna e una meta turistica, mentre l'adiacente Clark Freeport Zone ospita resort di livello mondiale, casinò, negozi duty-free e campi da golf splendidamente curati. La sua capitale, Balibago, è particolarmente nota per i suoi bar e locali notturni, tanto da essere definita la "Capitale dell'intrattenimento di Luzon Centrale". 
• San Fernando. È nota per le sue lanterne giganti e ogni anno a dicembre si tiene il "Festival delle Lanterne Giganti". Tra legioni di cattolici, è nota per la sua rievocazione annuale della "Crocifissione di Cristo il Venerdì Santo". Inoltre, qui si trova "Hilaga Philippines". È un villaggio turistico dove la ricchezza, il carattere e la cultura delle quattro regioni settentrionali di Luzon si fondono per offrire a ogni visitatore l'esperienza virtuale di una visita al nord. 
• Mabalacat. Ha un aeroporto dove, il 20 ottobre 1944, furono lanciati i primi attacchi dei piloti suicidi kamikaze. Comandato dal viceammiraglio Takjuro Ohnishi, tentò di distruggere centinaia di navi delle forze alleate nell'Oceano Pacifico, uccidendo migliaia di marinai e soldati statunitensi. Il "Memoriale e Santuario della Pace dei Kamikaze" segna il sito della vecchia pista ed è visitato frequentemente dai turisti, soprattutto giapponesi. 
• Porac. È nota per i suoi siti naturali come le cascate di Dara e Miyamit, così come gli altopiani di Porac. È altrettanto famosa per essere una città colpita dal lahar, causato dall'eruzione del Monte Pinatubo del 1991 e dalle successive inondazioni dei fiumi con il lahar (una miscela di acqua piovana, cenere vulcanica e detriti) che ha gravemente eroso le rive dei fiumi e distrutto ponti e zone basse. Il trekking attraverso Porac è un modo per raggiungere la vetta del Monte Pinatubo, con una faticosa camminata di sette ore fino alle pendici del Monte Pinatubo attraverso il fiume Pasig-Potrero nel Barangay Mancatian, attraversando torrenti impetuosi, cascate prolifiche e fantastici paesaggi di lahar. 
• Arayat. È nota per il suo maestoso Monte Arayat e per un parco naturale completo di splendide piscine, spa, sale ricreative e capanne per picnic. Sarebbe un piacere immergersi nella fresca brezza e nell'acqua sorgiva naturale che sgorga dalla montagna. È possibile partecipare a un tour facoltativo del "Parco nazionale del Monte Arayat" per una breve scalata e una nuotata nelle piscine naturali. 
• Candaba. È nota per il suo "Bird Watching Tour", un'area di sosta e svernamento per migliaia di uccelli da ottobre ad aprile di ogni anno, e offre l'unico tour di birdwatching organizzato della regione. Funge da santuario ornitologico e rifugio per uccelli migratori, come aironi e anatre selvatiche, durante l'inverno in Cina. Si possono avvistare anche specie autoctone come i rari salaksak e batala. Oltre al birdwatching, è possibile fare una crociera lungo il fiume della vita della provincia, il fiume Pampanga. 
• Guagua. Orgogliosa di ospitare la chiesa più bella di Pampanga, la Chiesa di Betis, un'affascinante opera architettonica con il suo altare classico intagliato in stile antico e decorazioni che si fondono con affreschi religiosi che ricordano le opere neoclassiche dell'arte europea. Costruita nel 1754, questa chiesa vanta imponenti dipinti sul soffitto e sulle pareti, con pregevoli sculture e dipinti in polvere d'oro. 
• Chiese della provincia. Pampanga ospita numerose chiese antiche e bellissime. La più antica e grande delle quali è la chiesa di Lubao, costruita nel 1570 e che vanta una pregevole pala d'altare. La più bella, tuttavia, è la chiesa di Betis, spesso definita la "Cappella Sistina delle Filippine" per le sue pareti e i suoi soffitti dipinti e per il suo sontuoso retablo. La chiesa di Bacolor è famosa per essere stata tagliata a metà dalle colate di lahar del Monte Pinatubo. Altre chiese degne di nota sono la chiesa di San Luis, la chiesa di Guagua, la chiesa di Santa Ana, la chiesa di Apalit, la chiesa di Arayat, la chiesa di Santa Rita, la chiesa di Angeles e la cattedrale di San Fernando. 

• Escursione al Monte Pinatubo. Il Monte Pinatubo eruttò nel 1991 ed è ora aperto al turismo. Raggiunge un'altitudine di 1.485 metri e ospita un bellissimo lago vulcanico dove è possibile fare il bagno. Questo trekking può essere effettuato in giornata partendo molto presto la mattina. 
• Birdwatching a Candaba. Il momento migliore per osservare gli uccelli è la mattina presto, tra le cinque e le sette del mattino, quando l'attività degli uccelli è al culmine e il caldo non è intenso. Anche il tardo pomeriggio è un buon momento. Sono indispensabili scarpe e abbigliamento da trekking, e un buon binocolo o un telescopio. Gli appassionati di birdwatching potrebbero anche voler portare con sé un taccuino da campo, una matita e una macchina fotografica. Il biglietto d'ingresso per la riserva ornitologica è di almeno ₱150. Gli uccelli migratori si osservano meglio nella palude da novembre a febbraio. La palude è allagata durante la stagione delle piogge, di solito tra settembre e ottobre, quando la riserva ornitologica diventa sommersa e inaccessibile. 

Il pesce d'acqua dolce d'allevamento è uno dei prodotti principali di Candaba. Non ci sono ristoranti a Candaba che lo servano, sebbene sia possibile acquistarlo al mercato pubblico e cucinarlo a casa. Tilapia, pesce fango o bulig, pesce gatto nativo e africano, kanduli, carpa e gourami possono essere acquistati freschi al mercato pubblico.

Non dimenticate il buro locale (un misto di riso e pesce fermentato) che si sposa bene con il pesce. Un piatto tipico di buro è composto da buro saltato con aglio e cipolla, bulig arrosto e foglie di senape fresca. Da non perdere anche i gamberi d'acqua dolce e, occasionalmente, i gambi di loto che possono essere saltati in salsa di aglio, cipolla e tamarindo.

Anche le anatre sono un'importante attività nella zona e le loro ebun buru, o uova salate, hanno un sapore delicato e sono meno salate. Da gustare con riso e pomodori.

Al mercato pubblico c'è anche una bancarella pomeridiana dove si possono acquistare quaglie fritte pronte da mangiare, che si abbinano bene a birra o vino.

I buongustai in cerca di piatti a base di selvaggina di penna rimarranno delusi nello scoprire che l'amministrazione comunale ha vietato la caccia agli uccelli selvatici nel comune.